L'Hydromel du Père Matt

L'hydromel est un vin de miel. On part d'un mélange d'eau de source et de miel pour obtenir un hydromel titrant environ 14° d'alcool. Nous laissons ensuite le mélange obtenu fermenter une quarantaine de jours. Pendant cette phase, le miel se transforme en alcool grâce aux levures et à une fermentation anaérobie. Lentement, l'hydromel s'élabore en conservant tous les arômes de nos miels spécialement sélectionnés.
Une fois à maturité, l'hydromel est mis en bouteille. Nous ne faisons pas de réajustement en sucre ou en miel. La recette de départ et les bons choix de miel garantissent la douceur et l'onctuosité de l'hydromel. Vous l’apprécieriez servi frais en apéritif, en cuisine avec du foie gras ou en accompagnement de dessert.

L'hydromel est un vin de miel. On part d'un mélange d'eau de source et de miel pour obtenir un hydromel titrant environ 14° d'alcool. Nous laissons ensuite le mélange obtenu fermenter une quarantaine de jours. Pendant cette phase, le miel se transforme en alcool grâce aux levures et à une fermentation anaérobie. Lentement, l'hydromel s'élabore en conservant tous les arômes de nos miels spécialement sélectionnés.
Une fois à maturité, l'hydromel est mis en bouteille. Nous ne faisons pas de réajustement en sucre ou en miel. La recette de départ et les bons choix de miel garantissent la douceur et l'onctuosité de l'hydromel. Vous l’apprécieriez servi frais en apéritif, en cuisine avec du foie gras ou en accompagnement de dessert.